同じ食べるのなら肌にいい、美肌効果のあるお野菜を食べたいものです。
特に旬のものは栄養価が高く、美肌には最高の食材と言えます。
また、一口に旬の野菜といっても、含まれる栄養素のなかには加熱に強い栄養素と弱い栄養素があります。
過熱を避けた方が良い栄養素にはビタミンC・ビタミンB1・パントテン酸・酵素などがあり、こういった栄養素をとりたい場合は、加熱を避けた調理方法方がおすすめです。
一方、そのほかのビタミン類・ミネラル・食物繊維などは比較的熱に強いので、加熱調理をしても多くの栄養を摂取することが可能です。
熱に強く加熱調理にむいている野菜には、ニンジンやピーマンなどに代表されるような緑黄色野菜があります。
ビタミンAやビタミンEは油溶性ビタミンなので、野菜炒めや揚げ物などがおすすめの調理方法です。
